ИССЛЕДОВАНИЯ ОБЪЕКТОВ РЕЗАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Authors

  • Амонов Махмуд Идрис угли Докторант, Бухарского инженерно-технологического института Республика Узбекистан, г. Бухара

Keywords:

реологическая модель, лезвие, квазистатический режим, пластическое деформирование, макромолекула, микрозубцы

Abstract

В статье рассмотрены свойства капиллярно-пористых многофазных пищевых полуфабрикатов, перерабатываемых способом скользящего резания, а также исследования объектов резания при использовании различных реологических моделей.

Published

2022-10-04

Issue

Vol. 9 (2022)

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

How to Cite

ИССЛЕДОВАНИЯ ОБЪЕКТОВ РЕЗАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ. (2022). Uzbek Scholar Journal, 9, 50-54. https://uzbekscholar.com/index.php/uzs/article/view/260